Используется для приготовления различных молочных продуктов: сыры, творог, мороженное и так далее. В кондитерском производстве ОМЖ применяется при производстве глазури, кремов, разных видов теста. Не обходится без этого продукта и создание некоторых хлебобулочных изделий, а также соусов и так далее.